Chaque personne apprécie un couteau selon des critères qui lui sont propres : forme, taille, poids, simple ou complexe, droit ou courbe, rivets pleins, creux ou encore mosaïques, sans autres apports de matériaux ou aux multiples inserts, avec ou sans guillochages. S'appuyer sur une esquisse voire un dessin, est un bon point de départ.

Un entretien entre le forgeron coutelier et le destinataire du couteau permet de déterminer ces différents critères. 

Des allers-retours sur la base de vos envies sont nécessaires afin que vous puissiez préciser au mieux votre idée. Suite aux retours qui sont faits, le projet s'affine, surtout quand il s'agit d'un premier couteau. Dans l'hypothèse d'un présent à une personne tierce, relever ses goûts et habitudes au préalable est une excellente approche.

Une différence qui se sent

Les couteaux de Mon couteau à moi sont des pièces uniques, aux matériaux anciens qui s'offrent une nouvelle vie pour accompagner celle de son possesseur. Un lien particulier se crée à la découverte d'un couteau et lors de sa prise en main. Chaque pièce est unique et les matériaux ainsi composés créent un nouvel outil pour le plus grand plaisir de leur utilisateur.